第81章 烘焙学徒工
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“原来是这样，我还真不知道，甚至一直以为面包的发源地乃是法国英国之类。”
“看来你的知识还蛮丰富的，不过你不识字我倒是有点怀疑了，还有你说的差别也没讲出来啊！”冰岳梅又将问题抛回给风无痕，眼神中有点好奇却又更多疑惑。
风无痕也不是特别喜欢装，笑道：“其实我失忆了，而且听女朋友说我之前乃是不学无术游手好闲的人，这个现在我也不好意思让老婆一个人养我，呵呵！”
“原来之前还是一个小白脸。”对面两人惊讶又发觉很好笑，眼神怪异地将他盯着，看到窘迫害羞低头的风无痕，两人终于忍不住笑出声来。
风无痕被两人捉弄无地自容，脸上也是红彤彤的，一本正经地说道：“不许笑，法式面包一般乃是碱性面包，也就是偏向于咸味，一般而言它们制造的面包里不含磷粉这种危害极大的原料，同时面包配方里基本看不到糖的比例成分，不过依然有糖的存在，大约是3%，可以从种面中计算出来。”
“原来这就是法式面包，不过这样的面包做出来外脆内软，存放时间也的确比较长，一般欧洲人都会选择这类面包。”
听到冰岳梅的意见，风无痕也不由认同，说道：“法式的确是首选，但总不能一直这样，欧洲人胖子比较多，乃是因为欧式面包的取代，这类面包不是盐与糖的比例1：5设定，而是3：20设定，当然这是最普通的欧式，而中式大概是1：25左右，再配合各类食材原物料。”
“日式面包、法式面包、欧式面包、韩式面包都是含有种面的，只有中式才舍弃种面乃是最原始的，不过日式和韩式比较接近，都需要汤种，汤种乃是有糖、面粉、酵母三样根据不同的比例加入98摄氏度的热水混合，再冷藏放置最多不超过2天，不过种面顶多防止24小时，使用时间大概是完成制作后4小时。”
“原来这就是日式面包，不知韩式又有何区别？”承雅娟饶有兴趣，喜欢道听途说不知从何处得到这类知识的风无痕讲话。
“韩式唯一的区别乃是不使用颗粒酵母，而是使用酒种活性酵母来发酵，制造出来的面包虽然外形比不上日式和欧式面包，但它的食用价值比较安全，并且它的幽香度更是远胜于其它面包，当然还有一点韩式面包和欧式面包采取一样的措施，不添加含有磷粉原料，进一步将危害降低到最小程度。”
风无痕的讲解也算是比较地道，并没有夸大其词，接着有开始介绍中式面包：“至于中式面包同样分为两种，一种乃是最原始的，第二种乃是混合，最原始的乃是和馒头制造过程一样，乃是用草药发酵只不过烘烤方式不一样，不是蒸而是烤，制造过程不使用种面、汤种，同样不含有磷粉，但是成品变质速度也是最慢的，只不过味道不太好而混合中式，就是将欧式、日式等优质技术融为一体，进行初步的比例调整，成品保质期是原始的2到3倍。”
“原来是这样，风无痕想不到你还满腹经纶，真看不出你有前途，呵呵！”
“呵呵！哪里的话，其实正确地说现在还有一种台式面包，是从台湾引进的，制造比例大概是和混合中式类同，唯一的最大的区别就是外形美观了，同时它在材料混合中更趋向于欧式面包混合法，但它的味道和外观都远胜其它各类面包，唯一的不足，乃是保质期比较短，新鲜度也是最短的。”
风无痕最擅长的乃是说话，平时一无是处的他，对于基本知识还是很了解的，只不过不是为了兴趣，而是为了了解，更多的知识为了炫耀吧。
风无痕丰富的演讲还是能博得不少认同单单只是原材料对比之类，他就可以分出这么多的类别，令人刮目相看。
不知何时苏艳雪早已站在门外，聚精会神地听着风无痕的个人演讲，拍着手说道：“真看不出你还有这种认知，怎么以前从没听你说过，幸好你失忆了，听君姐说你对装潢之类也是颇有独到之处，我现在怀疑你到底以前有没有将我们当成朋友？”
风无痕的城府极深，被她撞见，又有君熙媛的宣扬，看来他暴露得太早，只能无奈笑道：“是吗？我失忆了，怎么会知道，况且对于君熙媛之外的人，我几乎都不记得。”
“看来以前你真的只在意过她一个人，哼！”苏艳雪嘟着小嘴，明显是对他的极度不满，说道，“今天晚上，一定要把你灌醉。”
“就凭你，虽然不知道我的酒品如何，不过唯一可以确定应该不至于在酒量上输给你吧。”风无痕嘴角噙着戏谑的微笑，转身对她说道。
“或许你不记得了，我邀请了萧姬璇、龙逍遥、夜孤寒，我就不信你不被我们这些老友灌醉，哼哼！”苏艳雪难得嚣张，发泄不满的情绪，得意地对他眨眼示威。
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“原来是这样，我还真不知道，甚至一直以为面包的发源地乃是法国英国之类。”
“看来你的知识还蛮丰富的，不过你不识字我倒是有点怀疑了，还有你说的差别也没讲出来啊！”冰岳梅又将问题抛回给风无痕，眼神中有点好奇却又更多疑惑。
风无痕也不是特别喜欢装，笑道：“其实我失忆了，而且听女朋友说我之前乃是不学无术游手好闲的人，这个现在我也不好意思让老婆一个人养我，呵呵！”
“原来之前还是一个小白脸。”对面两人惊讶又发觉很好笑，眼神怪异地将他盯着，看到窘迫害羞低头的风无痕，两人终于忍不住笑出声来。
风无痕被两人捉弄无地自容，脸上也是红彤彤的，一本正经地说道：“不许笑，法式面包一般乃是碱性面包，也就是偏向于咸味，一般而言它们制造的面包里不含磷粉这种危害极大的原料，同时面包配方里基本看不到糖的比例成分，不过依然有糖的存在，大约是3%，可以从种面中计算出来。”
“原来这就是法式面包，不过这样的面包做出来外脆内软，存放时间也的确比较长，一般欧洲人都会选择这类面包。”
听到冰岳梅的意见，风无痕也不由认同，说道：“法式的确是首选，但总不能一直这样，欧洲人胖子比较多，乃是因为欧式面包的取代，这类面包不是盐与糖的比例1：5设定，而是3：20设定，当然这是最普通的欧式，而中式大概是1：25左右，再配合各类食材原物料。”
“日式面包、法式面包、欧式面包、韩式面包都是含有种面的，只有中式才舍弃种面乃是最原始的，不过日式和韩式比较接近，都需要汤种，汤种乃是有糖、面粉、酵母三样根据不同的比例加入98摄氏度的热水混合，再冷藏放置最多不超过2天，不过种面顶多防止24小时，使用时间大概是完成制作后4小时。”
“原来这就是日式面包，不知韩式又有何区别？”承雅娟饶有兴趣，喜欢道听途说不知从何处得到这类知识的风无痕讲话。
“韩式唯一的区别乃是不使用颗粒酵母，而是使用酒种活性酵母来发酵，制造出来的面包虽然外形比不上日式和欧式面包，但它的食用价值比较安全，并且它的幽香度更是远胜于其它面包，当然还有一点韩式面包和欧式面包采取一样的措施，不添加含有磷粉原料，进一步将危害降低到最小程度。”
风无痕的讲解也算是比较地道，并没有夸大其词，接着有开始介绍中式面包：“至于中式面包同样分为两种，一种乃是最原始的，第二种乃是混合，最原始的乃是和馒头制造过程一样，乃是用草药发酵只不过烘烤方式不一样，不是蒸而是烤，制造过程不使用种面、汤种，同样不含有磷粉，但是成品变质速度也是最慢的，只不过味道不太好而混合中式，就是将欧式、日式等优质技术融为一体，进行初步的比例调整，成品保质期是原始的2到3倍。”
“原来是这样，风无痕想不到你还满腹经纶，真看不出你有前途，呵呵！”
“呵呵！哪里的话，其实正确地说现在还有一种台式面包，是从台湾引进的，制造比例大概是和混合中式类同，唯一的最大的区别就是外形美观了，同时它在材料混合中更趋向于欧式面包混合法，但它的味道和外观都远胜其它各类面包，唯一的不足，乃是保质期比较短，新鲜度也是最短的。”
风无痕最擅长的乃是说话，平时一无是处的他，对于基本知识还是很了解的，只不过不是为了兴趣，而是为了了解，更多的知识为了炫耀吧。
风无痕丰富的演讲还是能博得不少认同单单只是原材料对比之类，他就可以分出这么多的类别，令人刮目相看。
不知何时苏艳雪早已站在门外，聚精会神地听着风无痕的个人演讲，拍着手说道：“真看不出你还有这种认知，怎么以前从没听你说过，幸好你失忆了，听君姐说你对装潢之类也是颇有独到之处，我现在怀疑你到底以前有没有将我们当成朋友？”
风无痕的城府极深，被她撞见，又有君熙媛的宣扬，看来他暴露得太早，只能无奈笑道：“是吗？我失忆了，怎么会知道，况且对于君熙媛之外的人，我几乎都不记得。”
“看来以前你真的只在意过她一个人，哼！”苏艳雪嘟着小嘴，明显是对他的极度不满，说道，“今天晚上，一定要把你灌醉。”
“就凭你，虽然不知道我的酒品如何，不过唯一可以确定应该不至于在酒量上输给你吧。”风无痕嘴角噙着戏谑的微笑，转身对她说道。
“或许你不记得了，我邀请了萧姬璇、龙逍遥、夜孤寒，我就不信你不被我们这些老友灌醉，哼哼！”苏艳雪难得嚣张，发泄不满的情绪，得意地对他眨眼示威。